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Rezept-Tipps für das Raclette: Gambas al ajillo, überbackener Hamburger und gebackene Banane

Wenn die Tage Silvester vor der Tür steht, werden vielerorts in Deutschland kleine Pfännchen hervorgeholt, um eines der beliebtesten Schweizer Nationalgerichte aufzutischen: das Raclette.

Mit freundlicher Genehmigung der Firma SPRING dürfen wir Ihnen heute ausgefallene Rezepte für Raclette vorstellen.

Hier finden Sie drei Raclette-Rezepte:

Gambas al ajillo

Zutaten:

  • raclette300_1600 g rohe Garnelenschwänze ausgelöst und entdarmt
  • 6 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 entkernte, getrocknete Chilischote, fein gehackt
  • 1/4 l Olivenöl

 

Zubereitung:

Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Chilischoten dazugeben. Sobald die Knoblauchzehen hellbraun sind, die Garnelen dazugeben und ganz kurz mit braten.

Überbackener Hamburger

Zutaten:

  • raclette3001 kleine Zwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 200 g Hackfleisch (Dreierlei)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 200 g geriebener Greyerzer Käse
  • 2 dl Milch
  • 1 Eigelb
  • 4 Scheiben Toastbrot
  • Salz
  • Pfeffer

Vorbereiten:

Die fein gewürfelte Zwiebel, die gehackte Petersilie und das Hackfleisch gut mischen und würzen. Daraus sehr flache kleine Hamburger formen. Das kleingewürfelte Toastbrot, den feingeschnittenen Schnittlauch, den geriebenen Käse, die
Milch und das Eigelb miteinander mischen und gut würzen.

Am Tisch:

In das Pfännchen einen Hamburger legen und unter dem Grill kurz braten. Die Pfännchen herausziehen. Die Käsemasse darüber verteilen und nochmals unter dem heißen Grill überbacken.

 

Gebackene Bananen im Kokos- oder Sesammantel

banane_300Zutaten:

  • 2 EL flüssiger Honig
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 kleinere Bananen
  • 3 EL Kokosflocken oder Sesamsamen
  • 1 EL Butter

Zubereitung:

Den Honig mit dem Zitronensaft gut verrühren. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden und etwas Zitronensaft darüber träufeln. Die Bananenscheiben zuerst im Honig und dann in den Kokosflocken oder Sesamsamen wenden.

Am Tisch: 

Wenig Butter im Pfännchen schmelzen. Dann die Bananen dazugeben und beidseits knusprig braten.

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